世界讨厌香菜日是几月几号？原来每个人闻到的香菜味不一样：你对香菜是爱还是恨？

冷知识：每年的2月24日都是#世界讨厌香菜日#，有人觉得香菜特别好吃，有人觉得香菜的味道难以接受，你们喜欢香菜吗?

【#世界讨厌香菜日#，来聊聊你对香菜是爱还是恨?】面对种种美食，有人少了香菜总觉得不够味道，而另外一群人满脑子只有一句话：“千万不要香菜啊!”香菜的“香味”是由甘露糖醇、正癸醇、壬醇和芳樟醇等多种挥发油物质融合而成。同样的香菜，#原来每个人闻到的香菜味不一样#。不管是否爱吃香菜，它的营养价值不能被否认。

香菜又名芫荽(yán suī)、胡荽，是伞形科植物芫荽的带根全草，因茎叶中含有一种特殊的芳香味，又俗称香菜。

它原产地是地中海，埃及人早在公元前5000年就开始使用这种香料植物了。在圣经中出埃及记16章31节中，就有芫荽籽做比喻的描述，可见当时芫荽籽已经是很常见的一种香料了。

据晋代《博物志》里的记载，香菜是由公元前开辟了丝绸之路的张骞带回中国，在我国也有非常悠久的食用历史。

 

每个人闻到的香菜味不一样

香菜与香芹、胡萝卜、小茴香等同属伞形科植物，大多都含有挥发油物质，因此这类蔬菜大多都有“特殊”气味。

香菜的“香味”是由甘露糖醇、正癸醇、壬醇和芳樟醇等多种挥发油物质融合而成，这种味道对不爱吃香菜的人来说是一种“折磨”，而对于爱吃的人来说，则是一种美味。

不管是否爱吃香菜，它的营养价值不能被否认。

1

富含多种营养素
从常见营养素分析，其维生素C含量丰富，同时还富含膳食纤维、胡萝卜素和钾等营养素。

每100克香菜含101毫克钙，接近牛奶;

每100克香菜含48毫克维生素C，比柠檬高。

2

适合生食

香菜的气味除了对口感产生影响，还有个巨大优势：很少有虫害，一般不需要喷洒农药。因此，它更适合生食、泡茶和做菜用。

3

开胃消食

香菜有散热解表、健胃健脾等功效，为温中、健胃的食品，脾胃虚弱的人也可食用。虽然香菜常处于配菜的地位，但它开胃消食的能力丝毫不亚于许多大牌主菜。

4

道暖胃良药

从中医的角度看，香菜性味辛、温，入肺、脾、胃经，《本草纲目》言其辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生的食品。冬天寒冷时吃，能促进血液循环，暖胃驱寒。

5

提神抗疲劳

香菜含有丰富的多酚类、黄酮类及芳樟醇、二氢芫荽香豆精、香柑内酯等有特殊挥发性芳香味道的植物化学物，具备较好的清除自由基以及抗氧化活性作用;馥郁芳香的特殊风味还能刺激食欲、增进消化，有助于提振精神、缓解疲劳。

对于实在无法接受香菜味道的人来说，不妨试试以下方法：

◎将其焯水或多炒、多煮一会儿，可去掉挥发油成分，使味道变淡。但注意，长时间高温烹煮会破坏香菜中一些营养素，损失一部分营养物质。

◎香菜根比叶口感老，在处理味道重的牛肉或海鲜时，可提前将香菜根捣碎，用于腌制食材，菜肴味道会更自然，也有助去除肉或海鲜异味。

当然，香菜并非适合每个人。《医林纂要》云，香菜“多食昏目耗气”，即多食或久食香菜，易耗伤气血，进而引发或加重气虚，容易感到乏力、倦怠的气虚人群不宜多吃。

此外，患有胃溃疡、口腔溃疡、牙龈肿痛、口臭的人也要少吃。